- コンフィチュールとは何でしょうか?
- フランス語で果実を砂糖で煮詰めたものを言います。つまりジャムですが、
ジャムとも、菓子とも、ソースともいえる発展性を期待してコンフィチュールと称しています。
- プレザーブスタイルとは何ですか?
- 果実の原型を残す事です。一般的な市販品では濃縮還元の果汁にペクチンを絡ませて容積をあげているので、
実際に入っているブルーベリー果実(粒)の量は少なめですが、当園のブルーベリーコンフィチュールは パーフェクトを目指しています。
- 瓶底に「製造ロット番号」がありますが、この意味するところは何ですか?
- 製造日を西暦で表示しています。この番号を記録し、当該ロットは何時、何処へ発送されたか、
販売されたかを併せて、問題発生時に追跡が出来るよう管理しています。
- 最近、瓶底の製造ロット番号が6桁から8桁になっていますが、その変化について、読み方を教えて下さい。
- 従来の6桁は、御存じのとおり西暦、月、日のみでしたが、加えてロット数も併せて表示するようにしました。
例として【12071511】というロット番号の場合、お客様がお持ちの商品は、 2012年7月15日に11個のロットで製造したものという意味です。
ロット数量を表記することで、お問合せにも素早く対応できるようになり、美味しさに加え、サポート体制でも 手作りの良さをお客様にご提供したいという当園の思いを表しています。
- 友人からお土産に「マイスタージャム」を頂きました。他の市販品に比べ甘さ控えめですが、
砂糖はどのくらい使っているのでしょうか?
- 基本となるマイスターDXで、原則はグラニュー糖20%程度ですが、樹や実によっても
条件が変わりますので、ロット毎に微調整しています。また、グラニュー糖を使用していない、 より自然派な商品も多数ご用意しておりますので、ぜひお試しください。
- 一度食べて、冷蔵庫に入れましたがカビが出ました。
- 誠に申し訳ありません。
当園のジャムは天然自然の安全な食を目指し、保存料を使用せず、糖度も低めに作っておりますため、 保存性は決して高くありません。開栓後は冷蔵保存し、清潔なスプーン等を使用の上、
お早めにお召し上がりください。
- ブルーベリーコンフィチュール「ノンシュガー」を食べました。甘いです。
砂糖を使っていないのにどうしてなのでしょうか?
- 当園で栽培しているブルーベリ果実自体がもともと甘いのと、りんごの果汁にもかなりの甘さがあります。
上手にコラボ出来たと思っています。砂糖は不使用です。
- 先日購入したコンフィチュールのキャップの透明シールが少し切れていました。
密封されていないのでは?
- 問題ありません。キャップシールに密封性はなく、購入前に開封されていない事を保証するものです。
密閉はキャップにて行われており(セーフティーキャップを採用)、開栓時にポンと音がして 未開栓であることを証明します。つまり、二重に安全性を担保しています。
- 開栓しない場合の賞味期限はどのくらいですか?
- 基本的に製造日から半年後を賞味期限としてラベリングしています。
なお当園では1ロットごとに1ヶずつを「賞味期限保証管理ヤード」に保存しておりますが、
確認する限り1年以上変化は見られません。(ただし1年後の官能検査は行っておりません。)
キウイジャム
680円(150g)
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